ボリュームのつまみの件，店員が分からない，出来ないと言われれば
基本的に諦めるしかないと思います。

＃私の場合，ＧＰモードをＣＳモードに変えてくれと
＃頼んだのですが，分からないと言われて挫折してます。

まずは，メンテとかを自分で出来る店員がいるゲーセンを
捜すこと。そして，その店員と仲良くなることが大事ですね。
店員と仲良くなるには，ただゲームが上手いだけでなく，
人徳も影響するので。。。。。

ボリュームの場所は，識者に聞いてみて下さい。